Dari bahagian ROUND & pejal.. Sangat best kalau masak sup keting. Juga dibuat sebagai daging singgang.. Juga sangat sesuai dimasak gulai, kari, BBQ, dan masakan stim..
Ada di dalam Daging Keting (Shin Shank).. Makanan eksotik buat peminat sup urat keting.. Juga ada yang masak sebagai rebusan lama, untuk dihidangkan bersama mee berkuah & masakan kari..