Bahagian paha belakang (ROUND) , mewakili Topside, Silverside, Knuckle, dan Shin Shank.. Sesuai untuk pelbagai masakan berkuah, reneh, salai, BBQ, bakar, kari & singgang…
Terletak di bahagian LOIN.. Daging yang paling lembut dalam seekor lembu. Sangat enak untuk dibuat steak, masakan yang tidak lama untuk dimasak & pelbagai masakan berkuah..
Dari ruangan (LOIN). Tekstur lembut lebih kurang Tenderloin. Sesuai untuk dimasak masakan yang berkuah, bergoreng, masakan stim, rendang, dan boleh dibuat sebagai stik, serta tak perlu dimasak lama..